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요리레시피와 일상, 유용한 정보들!

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순두부 찌개 끓이는 법!! 집에 있는 재료 이용한 순두부찌개!! 안녕하세요? 은하수입니다. 날이 갑자기 봄이 되어서 여기저기서 꽃이 피는 소리가 들립니다. 봄이 되면 원래 기분이 싱숭생숭하잖아요. 봄이라 좋은 기분이랑 상관없이 우리의 일상은 계속되고 있으니, 끼니를 위해 무언가는 계속 해야죠. 저희집 생활패턴을 보면 직장다니는 엄마와 프리랜서인 아빠가 있으니 엄마가 집에서 요리할 시간이 많지가 않은 실정이라.. 면이라 빵으로 밥을 떼우는 경우가 종종 발생을 해요. 그래서 그나마 최소한 면, 밥, 면, 밥 의 패턴을 유지하려고 노력중입니다. 그래서 집에서 하는 요리는 대부분 집에 있는 재료로 간단하게 아침시간 3-40분을 이용해서 할 수 있는 요리인 거 같아요. 집에 거의 있는 재료가 바로 양파랑 대파 마늘이죠? 제 요리는 대부분 그 세 가지의 재료는 기본이라고 보면 .. 공감수 0 댓글수 0 2023. 3. 27.
냉파 참치볶음밥! 집에 있는 재료로 후다닥 볶음밥!! 안녕하세요? 은하수입니다. 이제 다시 블로그 글을 게시하려다 보니 이것저것 일상에 더 관심을 가지게 됩니다. 블로그 활동의 가장 좋은 점이 바로 일상을 그냥 지나치지 않고 기록하게 된다는 것이죠. 어디 맛있는 걸 먹으러 가도 그렇고, 집에서 한끼를 위해 몸을 움직일 때도 그렇구요. 사실 집에서 있으면서 한끼 먹기 위해 움직이는 그런 행위를 요리라고 하기엔 좀 그렇죠?^^ 요리아닌 먹기위한 행위! 그것도 우리는 꼭 필요하니, 간간이 저희 집의 한끼들을 올려 보도록 하려 합니다. 저희집 아이는 볶음밥을 참 좋아하는데요. 제대로 된 볶음밥은 아니겠지만, 냉장고 속의 재료로 집에 있는 재료로 그때그때 다르게 만드는 볶음밥을 맛있다고 잘 먹어 주는 편이라 종종 냉파 볶음밥을 만들곤 합니다. 냉파 볶음밥 집에 있는.. 공감수 0 댓글수 0 2023. 3. 19.
백종원 열무 고기 볶음 만들기 안녕하세요? 은하수입니다. 제가 즐겨 보는 프로그램 중 하나가 백종원의 맛남의 광장인데요. 제철 음식을 먹는게 몸에 좋다~는 지론을 갖고 있는 저로서는 맛남의 광장에서 소개하는 지역 특산물로 만든 요리들이 참 좋더라구요. 이번에는 군산에서 나는 열무입니다. 봄 열무라고 해서 연한 열무, 어린 열무를 이용한 요리를 소개해 주더라구요. 저는 임신했을 떄 아버지께서 직접 농사지은 어린 열무를 갖다 주셔서 삼겹살 쌈으로 먹었던 기억이 나요. 밭에서 막 뽑아온 여리여리한 열무잎이 너무 신선하고 맛있었던 기억이 나고, 루꼴라라는 서양채소를 먹을 때마다 이거 열무맛 (그 밭에서 막 뽑아온 어린 열무) 인데 하는 생각을 종종 합니다. 336 디스플레이 광고 사실 서양 채소에 비해 우리 채소가 결코 떨어지지 않습니다. .. 공감수 3 댓글수 0 2020. 5. 23.
배추된장국 - 퇴근 후 요리 안녕하세요? 은하수입니다. 저는 직장에서 집으로 출근을 하는 그런 삶을 살고 있습니다. 예전에 처음 집으로 출근한다는 얘기를 들었을때는 그냥 웃어 넘겼지만, 요새는 나이가 들어서 그런가요.. 더더 실감이 납니다. 그래서 제가 최근에 올리는 요리들은 쉽게 금새 할 수 있는 요리라고도 하기 민망한 그런 것들이에요. 퇴근 후니까 대충 배달음식으로 때워도 좋으련만.. 저나 저의 집사람은 배달음식을 별로 좋아하지 않고, 반찬의 가짓수가 적더라도 집밥을 좋아하는 사람인지라 미리 해놨던 음식을 데워 먹거나, 퇴근 후 지친 몸을 이끌고라도 간단하게 새로 무엇인가를 요리해서 먹는답니다. 사실 이전 포스팅에 참나물무침 있었는데요. 그 참나물무침과 배추된장국을 30분 안에 후다닥 해서 참 맛있게 먹었었답니다. 오늘은 배추된.. 공감수 2 댓글수 0 2020. 5. 15.
향이 좋은 참나물 - 아삭하게 만든 참나물 무침 안녕하세요? 은하수입니다. 어느덧 봄이 지나가고 있어요. 봄에는 나물 요리를 많이 해 먹어야 우리 몸에 좋다는데, 올 해는 뭐가 그리 바빴는지 나물 요리를 많이 해 먹지 못했어요. 그런데 장보다가 참나물이 눈에 띄어서 참나물 한 봉지 구입했답니다. 참나물은 독특한 향이 있고, 식감이 좋아서 샐러드로도 먹고 파스타에도 이용을 하는 나물이에요. 은근히 우리네 나물 중에 서양요리와도 잘 맞는 요리들이 있어요. 그런 걸 보면 참 사람이 먹는 건 서양, 동양에 상관없이 하나로 관통되는 무언가가 있다는 생각이 들어요. 네, 동양이든 서양이든 요리의 세계는 하나로 가는 고속도로가 있다는 거요. ^^* **참나물 효능 - 눈 건강 개선 : 베타카로틴 성분과 폴리페놀 성분이 풍부하여 시력강화와 안구건조증 예방에 도움 -.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 5. 12.
8인 손님 초대 요리 샤브샤브 - 다년간의 레시피 336 디스플레이 광고 안녕하세요? 은하수입니다. 저희는 가족들이 근처근처에 살아서 꽤 자주 모여서 함께 먹는 편입니다. 요리 못하는 사람들이 손님초대하기 제일 쉬운 요리가 바로 바로 샤브샤브 입니다. 맛을 내기 어렵지도 않으면서 야채를 많이 먹을 수 있으니 건강에도 좋고 차려놓으면 다른 반찬 없이도 꽤 푸짐하니 일석 3조의 손님 초대 요리가 바로 샤브샤브 아닐까 생각합니다. 제가 요즘 **새벽 배송에 빠져 손님초대 이틀전에 미리미리 다 주문해 놓고 새벽에 받으니 손님초대가 그리 힘들지 않더라구요. 그 새벽 배송 서비스가 없었다면 미리 장보러 가는 시간도 만만치가 않거든요. 다른 분들은 이미 많이 애용중이셨나요??;; 무튼 손님초대요리 - 샤브샤브 재료와 요리법! 다들 많이들 알고 계시겠지만, 여러번 해.. 공감수 2 댓글수 0 2020. 5. 9.
오이냉국 만들기! 새콤달콤 여름에 딱인 오이냉국. 안녕하세요? 은하수입니다. 여름이라 입맛이 별로 없는 요즘, 자꾸만 자극적인 것이 땡깁니다. 매콤한 것도 먹고 싶고, 새콤한 것도 먹고 싶고요. 여름철에는 땀을 많이 흘리게 되니까 더구나 수분이 부족하게 되는데요. 이럴 때 먹으면 딱 좋은 게 바로 바로 오이냉국이잖아요. 더운 여름 때마다 뜨거운 국하기도 어려운데, 오이로 수분 보충도 하고, 냉장고에 오이 냉국을 넣어 두었다가 꺼내 먹으면 시원하기도 하고 오이냉국 속의 오이는 아이랑 신랑이 잘 먹으니 저희집은 여름 내내 오이 냉국을 먹는 것 같아요. 보기만 해도 입 안에 침고이게 하는 오이냉국입니다. 저희집 남자 둘은 매운 것을 좋아하지 않기에 제 그릇에만 봄에 냉동고에 저장해 두었던 빨간 청양고추 한 개를 팍팍 썰어 넣었습니다. 매콤하니 너무 맛있네요... 공감수 7 댓글수 0 2017. 7. 5.
간단한 만두국 만들기! 아이가 잘 먹는 만두국 안녕하세요? 은하수입니다. 저희 아이가 잘 먹는 국 중에 하나가 바로바로 만두국입니다. 만두를 직접 빚지는 못하지만 그나마도 맛난 시판 만두를 사서 후딱 끓여 주면 잘도 먹더라구요. 계란 푸짐하게 넣어서 단백질 보충까지 잘 되는 간단한 만두국 만들기 다들 아시겠지만 한 번 끓여 봅니다. 사실 요즘은 시판 만두도 맛있더라구요. 물론 엄마가 집에서 만들어 주시던 수제만두가 최고긴 하지만요. 얘기하다 보니 엄마표 만두 먹고 싶네요. 미리 끓여 두었던 멸치 육수를 이용합니다. 멸치를 끓일 때는 마른 팬에 살짝 볶아서 비린내를 날리고 사용하면 훨씬 구수한 멸치 육수를 만들수 있어요. 떡과 만두를 준비해야죠. 냉동실에 얼려 두었던 가래떡을 물에 살짝 담궈둡니다. 만두도 꺼내 주어요. 멸치 육수 500ml 가래떡 한.. 공감수 7 댓글수 0 2017. 7. 4.
백종원 가지 볶음 만들기! 초스피드 반찬 만들기! 안녕하세요? 은하수입니다. 요새 무슨 반찬들 해 드시나요? 밑반찬을 잘 안 먹는 신랑 덕에 저희 집은 주로 한 두가지의 김치나 반찬에 찌개나 국을 그 때 그 때 만들어 먹는 편이에요. 저는 사실 나물 반찬이며, 밑반찬을 참 좋아하는 사람이었더라구요. 신랑덕에 밑반찬을 거의 만들지 않다가 남의 집에 가서 밥이라도 먹는 날에는 그 흔한 멸치 볶음도 얼마나 맛있는지요. 백종원 레시피가 정말 많은 주부들을 편하게 해 준답니다. 오늘도 역시 백종원 레시피로 가지 볶음을 휘리릭 만들어 먹었답니다. 남편이 아닌 저를 위해서 냉장고 속 가지를 구출하기 위해서 초스피드로 만든 반찬인데, 의외로 맛나더라구요. 대표적인 항암 식품으로 알려져 있는 가지를 살짝 볶기만 했는데도, 식감이랑 짭쪼롬한 맛이랑 딱 좋은 반찬이더라구요.. 공감수 5 댓글수 1 2017. 6. 26.
굴소스 요리, 굴소스 야채 볶음 만들기! 5분이면 뚝딱 만드는 굴소스 요리 안녕하세요? 은하수입니다. 폭염이 기승을 부리고 있는 요즘, 다들 어떤 요리 해 드시고 계시는지 궁금해요. 저희 집은 밑반찬을 잘 안 먹는 편이라 그 때 그 때 해 먹는 편인데요. 굴소스 활용한 요리는 굴소스 하나만으로도 맛을 내기가 쉬워서 요리하기 귀찮을 때 딱이지요. 굴소스 요리 중에 가장 쉬운 굴소스 야채 볶음 만들어 봤습니다. 냉장고 속 야채들을 싹쓸이 할 수 있는 굴소스 요리, 굴소스 야채 볶음입니다. 각각의 야채들의 본연의 맛이 짭쪼롬한 굴소스에 어우러져서 야채를 좋아하는 여자들의 입맛에 딱인 굴소스 야채 볶음이 제 입맛에도 딱이더라구요. 특히 식감이 살짝 고기 같은 가지랑은 굴소스가 너무나 잘 어울리는 것 같아요. 냉장고 속 야채들 총출동했습니다. 여기에 버섯도 있었으면 좋았겠지만 일단은 있.. 공감수 5 댓글수 0 2017. 6. 20.
바지락 된장국 끓이기! 미역넣어 바다향 가득한 바지락 된장국 안녕하세요? 은하수입니다. 정말 오랫만에 요리 포스팅을 합니다.이래저래 바쁜데, 마음은 조급하고 정작 실체는 보이지 않고, 그럴 때가 있는 것 같아요.그럴 때일수록 더 더 잘 먹어야 겠죠.저희 신랑이 너무나 좋아하는 바지락 된장국을 끓였어요.원래 주부가 바쁘면 가족들이 잘 못 얻어 먹는다고, 저도 반성 좀 하고, 신랑이 손수 사온 바지락으로 잽싸게 된장국을 끓여 주었답니다. 해감해서 깨끗이 씻어 한 번 먹을 분량만큼 비닐에 소분해서 냉동실로 직행했던 바지락 한 봉지를 꺼내서 찬 물에 바지락 넣고, 말려 두었던 파뿌리 넣고 끓여요. 이 때 고추씨 말린 게 있음 넣어 주면 좋은데, 저희 집 사람은 매운 것을 별로 좋아하지 않기 때문에 잘 챙기지 않는답니다. 하지만 제가 좋아하니까 앞으로는 좀 챙겨 보려구요... 공감수 2 댓글수 1 2017. 5. 16.
3분 짜장 맛있게 먹기! 레토르트 식품으로 간편하게 먹는 3분 짜장! 안녕하세요? 은하수입니다. 벌써 어느새 주말이 다가왔습니다. 집에서 살림만 하는 전업주부나 일과 살림을 병행하는 직장맘이나 주말에는 정말 편하게 쉬고 싶다는 마음은 다 똑같죠. 내 몸이 편하려면 최대한 적게 움직여야 하는데, 아무리 편하게 있다 해도 밥은 해 줘야 하는게 주부들의 일이죠. 저같은 경우는 평일에는 외식을 거의 안 하고 주말에 보통 외식을 하거나 간편히 먹고 싶은데요.어떤 때는 밖에 나가기도 싫거든요.그럴 때 애용하는 게 바로 레토르트 식품, 3분 짜장, 3분 카레에요. 자주 먹지는 않지만 가끔 편하고 싶은 주말에 애용하는 3분 짜장인데, 이것도 조금만 신경쓰면 훨씬 맛있게 먹을 수 있답니다. 즉석식품이지만 단백질이랑 야채랑 골고루 먹으려는 이 마음이 고스란히 담겨 있는 3분짜장 대령입니다~.. 공감수 4 댓글수 2 2017. 4. 30.
브로콜리 반찬 만들기! 몸에 좋은 브로콜리 무침! today...브로콜리 반찬! 금새 무쳐 먹는 브로콜리 무침! 브로콜리가 몸에 좋다고 하니 마트에 가면 꼭 집게 되는데, 매번 초고추장 놓고 찍어 먹으려니까 귀찮기도 하고, 그렇게 먹으니 초고추장을 듬뿍 찍어 먹게 되니 나트륨도 걱정이 되더라구요.마트에서 사다 놓은 브로콜리가 세 송이나 남아 있어서 브로콜리를 후딱 무침으로 만들어 저녁 반찬으로 먹었답니다. 브로콜리 브로콜리는 타임지가 뽑은 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나로 항산화 물질인 비타민 C와 베타카로틴, 다량의 칼슘이 함유되어 있고 골다공증, 암, 심장병을 예방해 준다고 합니다. 브로콜리를 물에 넣고 가열하여 조리하면 비타민 C, 엽산, 일부 항암물질이 파괴될 수 있어 쪄서 조리하는 것이 좋습니다. 또한 기름에 볶거나 기름이 포함된 드레싱과 함께.. 공감수 19 댓글수 0 2017. 4. 28.
계란 볶음밥 만들기! 고소하고 간단한 계란볶음밥! 안녕하세요? 은하수입니다. 신랑이 야근을 한다고 연락이 와서 아이와 저녁을 먹는데, 뭘 먹을까 고민하다가 간단하게 계란볶음밥을 해 먹었습니다. 계란의 고소함과 은은한 파향에 저는 아이가 안 먹는 브로콜리까지 잘게 다져 넣어 아이와 맛나게 먹었답니다. 계란과 브로콜리는 색깔도 예쁜 조합이지만 영양을 볼 때도 너무 딱 좋은 조합이죠. 계란은 단백질이 풍부하고 나트륨이 적으며 우리 몸에 필요한 필수 아미노산이 들어 있고, 브로콜리에는 칼슘과 비타민 E 가 풍부하다고 해요. 짜장소스만 있으면 완전 중국집 볶음밥느낌이 나는 계란 볶음밥입니다. 사실 굴소스로 간을 살짝 해 주려 했는데, 굴소스가 똑 떨어져서 백종원 레시피대로 간장과 맛소금으로 간했답니다. 그래도 고소한게 너무 맛있었어요. 집에 있는 야채들 출동시켰.. 공감수 21 댓글수 14 2017. 4. 27.
콩나물무침 만들기! 업그레이드 백종원 콩나물무침! 안녕하세요? 은하수입니다. 아스파라긴산이 풍부히 들어 있는 콩나물이 요새같은 환절기에는 참 좋은 음식이죠. 콩나물로 국끓여 먹고, 콩나물밥도 해 먹고, 여러 모양으로 먹는데요. 콩나물밥을 해 먹고는 아삭하게 데친 콩나물이 좀 남아서 백종원 콩나물무침으로 뚝딱 만들었어요. 매일 해먹던 거에서 업그레이드된 콩나물무침이에요. 아삭아삭 맛있는 콩나물무침에 파향과 당근이 함께 들어가서 더 맛있는 콩나물무침입니다. 데쳐둔 아삭한 콩나물은 1/3봉지 정도 됩니다. 200g정도는 될 것 같습니다. 다진마늘 1큰숟가락을 넣어 주세요. 깨소금을 빻아 주었는데, 그냥 통깨를 넣는 것과는 다른 훨씬 업그레이드된 고소함이 콩나물무침에서 느껴진답니다. 사실 평소에는 알면서도 귀찮음에 빻는 과정을 생략했었는데, 오늘은 귀찮음을 뒤.. 공감수 6 댓글수 0 2017. 4. 18.
미역국 끓이기! 제철 바지락으로 감칠맛이 넘치는 미역국! 안녕하세요? 은하수입니다. 애기 낳고 미역국을 그렇게나 열심히 먹었는데도 가끔 미역국이 그리도 생각이 난답니다. 우리가 먹고 싶은 것이 바로 우리 몸에 필요한 거라는 말도 있던데, 제 몸에 철분이 부족한가봅니다. 아이도 미역국을 좋아하니까 겸사겸사 미역국끓이자 생각하니 제철 바지락이 생각이 납니다. 요새 바지락이 그렇게 좋답니다. 3월과 4월이 제철이라는 바지락이니 4월이 가기 전에 열심히 먹어야 겠죠? 홍합을 넣고 끓여도 너무 맛있는 미역국인데, 바지락을 넣고 끓이니 더 더 맛있더라구요. 홍합을 넣었을 때와는 또 다른 부드러운 감칠맛과 바다향이 납니다. 사자마자 해감하여 깨끗이 씻어서 냉동실에 넣어 두었던 바지락을 꺼냈습니다. 바지락은 400g 정도 되더라구요. 그래도 껍데끼 까고 나면 조갯살은 얼마 .. 공감수 0 댓글수 2 2017. 4. 17.
백종원 으깬 두부 덮밥 만들기! 동남아식 두부 덮밥! 안녕하세요? 은하수입니다. 집밥 백선생에서 나온 으깬 두부 덮밥이 너무 맛있어서 저희집 냉장고에 거의 쟁여 두는 두부로 만들어 봤어요. 두부와 대파만 있으면 집에 있는 재료로 만들 수 있는 동남아식 으깬 두부 덮밥 역시 백종원 주부님이 알려 주신 레시피대로 엄지 척이었습니다. 예상치 못했던 재료로 새로운 맛을 만들어 내는 백종원 주부님 레시피에 정말 감탄했습니다. 재료도 아주 간단해서 으깬 두부와 대파, 건새우만 있으면 됩니다. 건새우를 넣을 때는 자잘한 새우가 아니라면 잘게 부수어서 넣는 것이 새우 맛이 더 산다고 합니다. 저는 자잘한 건새우라서 부수지 않고 넣었습니다. 먼저 기름 넉넉히 넣고 대파를 넣어 파기름을 내 줍니다. 웬만한 볶음요리에는 파기름이 들어가면 맛을 훨씬 살려 준답니다. 향신료라 불.. 공감수 7 댓글수 2 2017. 4. 10.
콩나물국 끓이기! 칼칼한 콩나물국으로 감기 뚝! 안녕하세요? 은하수입니다. 신랑이 계속 감기로 골골 하길래 칼칼하게 한 그릇 먹고 감기 떨어지라고 시원한 콩나물국을 끓여 주었습니다. 콩나물의 알긴산이 면역력을 증가시켜 주니까 감기도 뚝 나을거라 믿으며 콩나물국을 끓였습니다. 시간이 없어서 멸치육수도 못 끓였지만 콩나물 맛 제대로 나는 얼큰한 콩나물국이랍니다. 진한 콩나물국을 끓이기 위해서는 먼저 물을 자작하게 냄비에 넣고 팔팔 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분을 끓여요. 콩나물 향이 솔솔 올라옵니다. 그 사이 다른 양념들을 준비합니다. 간단한 양념으로도 진한 콩나물국을 끓일 수 있어요. 물론 좋은 재료들을 많이 넣으면 더 맛있겠지만, 특별한 재료가 없을 때는 요렇게 해도 맛납니다. 쫑쫑 썬 대파와 다진마늘, 새우젓, 고춧가루.. 공감수 18 댓글수 3 2017. 4. 8.
쪽파무침 만들기! 금새 무쳐 먹는 달달한 밑반찬! 안녕하세요? 은하수입니다. 날이 엄청 흐린 날입니다. 이런 날은 웬지 입맛도 없는 것 같고, 기운도 빠지고 그런 것 같습니다. 입맛없을 때 제게는 새콤달콤한 나물무침이 입맛을 확 살려주는 일등공신입니다. 요새 한참 많이들 드시는 쪽파로 새콤달콤한 무침을 만들어서 혼자 반단은 먹었습니다. 부드러운 식감과 혀끝을 자극하는 새콤달콤한 맛에 밥한공기 뚝딱하게 만드는 밑반찬이랍니다. 양념은 단순하지만 쪽파자체의 달큰함으로 맛이 몇배가 되는 달달한 밑반찬 쪽파무침을 만들어 보겠습니다. 쪽파는 일단 뿌리를 잘라 준후 흰부분의 껍질을 한 겹이나 두겹 벗겨내주고, 잎사귀쪽의 누런 부분을 정리해 주면 됩니다. 그리고는 깨끗이 여러번 씻어 주세요. 저는 미리 잘라서 먹기 좋은 크기로 만들어 주고, 흰부분은 반으로 쪼개 주었.. 공감수 5 댓글수 0 2017. 4. 6.
새우젓 계란찜 만들기! 아침용 슬로우 푸드! 안녕하세요? 은하수입니다. 제가 식구들을 위해 주말 아침에 자주 만들어 주는 음식이 바로 계란찜입니다. 아무래도 단백질을 생각하니 계란을 자주 먹게 되는데, 그나마 계란값이 내려서 다행입니다. 거의 소금간을 해서 계란찜을 만들었는데, 요새 건새우의 매력에 푹 빠져 그에 이어 새우젓을 넣어 계란찜을 해 보았습니다. 준비하는 것은 뚝딱 만드는데, 익히는데는 은근히 시간이 걸리는 바로바로 제가 명명한 슬로우푸드 계란찜입니다. 어떻게든 파프리카를 먹이려고 파프리카를 잘게잘게 썰어 넣어준 새우젓 계란찜입니다. 계란 3개를 곱게 풀고, 우유 150ml와 물 100ml를 넣어 잘 섞어 줍니다. 우유가 들어갔기 때문에 물은 넣지 않아도 되지만 저는 계란찜에서 나오는 그 국물(?)에 밥을 적셔 먹는게 좋아서 물도 함께 .. 공감수 11 댓글수 0 2017. 4. 4.
백종원 라면 레시피! 면발이 탱탱한 라면 끓이기! 안녕하세요? 은하수입니다. 나름 라면은 잘 끓인다고 자부하고 있었는데, 집밥 백선생에서 백종원주부님께서 또 하나의 충격적인 포인트를 알려 주셨답니다. 역시 백종원 주부님은 식재료에 대한 지식을 바탕으로 정말 중요한포인트를 팁으로 알려 주시는 것 같습니다. 4가지 라면 끓이는 법을 전수하셨는데, 4가지를 다 해보고 싶지만, 우선기본 라면 끓이기를 해 보았습니다. 제가 사용하는 정수기가2컵은 500ml로 맞춰 있기 때문에백종원님 레시피 그대로물 500ml를 넣었습니다. 물이 끓으면 면이 아니라 스프와 건더기 스프를 먼저넣는 것은 저도 알고 있던팁이었습니다. 계란 한 개를 풀어서 준비하고,대파는 원하는 만큼 쫑쫑 썰어서준비합니다. 파는 많이 넣어도 막상 끓이고 나면 익으면서어디로 갔는지도 안 보이니까듬뿍 넣으.. 공감수 35 댓글수 8 2017. 4. 2.
백종원레시피 응용한 불맛나는 김치찌개 만들기! 안녕하세요? 은하수입니다. 주부들 사이에서 정말 핫한 백종원레시피 중 우연히집밥 백선생을 보게되었는데,짬뽕라면을 끓이시더군요. 불맛나는 짬뽕라면을대패삼겹살과 양배추, 양파로끓였는데, 다들 극찬을 했답니다. 저는 그 불맛 짬뽕라면의 응용으로불맛 김치찌개를 끓여 보았습니다. 집에 있는 재료를 통들어양파와 표고버섯, 돼지앞다리살을준비했습니다. 불맛내는 짬뽕의 포인트는바로 양파를 불맛나게 은근히 볶아 주는 것입니다. 양파가 갈색이 될때까지 볶아야 하니까 어느 정도 숨이 죽으면돼지고기를 넣어 줍니다. 요 때 소주를 살짝 넣어서고기냄새를 날려 줍니다. 그리고 또 하나의 포인트가 바로고추가루입니다. 고기볶던 기름에 고춧가루를 더해서고추기름의 효과를 내 줍니다. 저는 기름기가 적은 부위를이용했기 때문에기름을 좀 더 둘.. 공감수 5 댓글수 2 2017. 3. 31.
계란말이 만들기! 봄의 색감을 가진 담백한 계란말이! 안녕하세요? 은하수입니다. 끼니마다 단백질을 챙겨서 먹으려다보니고기아니면 계란을 먹게 됩니다. 특히나 저는 고기 체질은 아니라계란을 자주 먹게 되는데,아이도 저도 잘 먹는 계란요리가계란말이이다 보니,우리집 식탁 단골손님이 바로계란말이랍니다. 저녁식사를 위한 계란말이를부추와 치즈를 넣어 만들어 봤습니다. 계란을 잘 풀어 주어야 합니다.1인당 계란 하나다 하는 생각으로3인분 계란말이로 계란 3개를사용했습니다. 계란 한 두개로는 사실계란말이가 이쁘게 되지가 않습니다. 이때는 숨겨둔 팔 힘을 좀자랑해야 합니다. 부추를 잘게 썰어서 계란을 풀어준 물에넣어 줍니다. 집에 있던 콜비잭 치즈를 얇게 슬라이스해 줍니다. 콜비잭 치즈 한덩어리를 큰 마트에서 사다 놓으면여기저기 잘 사용할 수 있습니다. 두꺼운 계란말이의 정.. 공감수 30 댓글수 10 2017. 3. 29.
계란국 끓이기! 부드러운 아침 계란국! 안녕하세요? 은하수입니다. 아침에 뭘 먹을까에 대한 고민도저녁메뉴만큼이나 고민되는 부분입니다. 아침에 자주 먹게 되는 것이계란국인데, 부드럽고 담백한 것이아침메뉴로는 딱입니다. 아침에 부드럽게 끓여 먹지만파를 푸짐히 넣으면감기에도 좋은 계란국을두부까지 넣어 더 푸짐히끓였습니다. 계란국에는 멸치육수가 필수입니다.저는 집에 있던 비린내나지 않는멸치를 넣고 끓이다가다시마를 넣고 잠깐 끓여 주었습니다. 멸치육수를 끓이는 동안들어갈 재료들을 준비합니다. 계란 3개를 곱게 풀어 주고두부를 잘게 썰어 줍니다.부재료로 파쫑쫑 썰어 준비하고,마른새우 1큰숟가락정도,다진마늘 1큰숟가락을 준비합니다. 마른 새우를 넣을 것이기 때문에간을 살짝 약하게 했습니다. 국간장 1큰숟가락과 굵은 소금 반큰숟가락입니다. 멸치육수는 2리터.. 공감수 171 댓글수 15 2017. 3. 27.
잔치국수 만들기! 냉이향 가득한 백종원식 잔치국수! 안녕하세요? 은하수입니다. 저와 저희 집 신랑이 둘다 공통적으로 좋아하는 흔치 않은 메뉴중에잔치국수가 있습니다. 신랑이 퇴근했는데, 그제서야 저녁 밥을 하려니너무나 귀찮아서 고민중이었는데,신랑이 오늘은 국수를 먹고싶다고 합니다. 마침 저도 입맛이 없던터라잘 됬다 싶어서 얼른 잔치국수를 끓여 먹었습니다. 냉장고를 뒤져 보니잔치국수에 주로 들어가는호박이나 당근, 버섯은보이지 않고,콩나물과 냉이가 있길래잠시 고민했지만 요리는 응용이라고 굳게 믿고 싶어 콩나물과 냉이를 넣어 끓였는데, 의외로 향긋하니맛있게 후루룩 먹었습니다. 평소같으면 국물용 멸치도 아껴서 조금만 넣었겠지만,오늘은 아낌없이 국물용 멸치도팍팍 집어넣고, 평소 말려둔 양파껍질에파뿌리까지 넉넉히 넣어육수를 끓이기 시작했습니다. 보통은 멸치를 다듬어 .. 공감수 7 댓글수 0 2017. 3. 25.
봉골레 파스타 만들기! 조개맛이 일품인 파스타! 안녕하세요? 은하수입니다. 저를 닮아서인지, 제가 그만큼 자주 해 주어서인지저희 아이도 면요리를 무척이나 좋아합니다. 며칠전부터 스파게티를 해달라조르는 아이한테 계속만들어 주지 못해서냉장고를 뒤져서 꺼낸 바지락을 넣고 봉골레 파스타를만들어 주었습니다. 맘만 먹으면 라면끓이는 것보다쉬운 게 봉골레 파스타를만드는 것입니다. 사실, 요리를 전문적으로배운 것도 아니고,여기저기 눈팅으로 배운거라서정식 봉골레파스타는 아니지만우리 식구는 식당보다더 맛있다고 먹습니다. 봉골레파스타는 알리오올리오의일종으로 크림소스나토마토소스가 들어가지 않기 때문에스파게티 면을 삶을 때 소금을 간간히 넣어 주어야 합니다. 저는 스파게티 2인분에 소금 1큰숟가락 정도를넣었습니다. 냉동실에서 꺼낸 바지락과얇게 슬라이스한 마늘을 준비했습니다... 공감수 9 댓글수 0 2017. 3. 24.
덮밥 요리 만들기! 된장소스 덮밥! 안녕하세요? 은하수입니다. 어제 포스팅했던 청양고추 페스토와함께 먹었던 된장소스덮밥을 소개하려 합니다. 사실 국적 불명의 덮밥이라소개하기 민망할 수도 있지만,저희집 초딩 입맛 신랑이맛있다고 해줘서청양고추 페스토와 함께 먹을덮밥 요리를 소개합니다. 주재료는 양배추와 돼지 앞다리살입니다. 이렇게 된장소스로 맵지 않게담백하게 만들어서취향에 따라 매콤하게도담백하게도 즐길 수 있는된장소스덮밥입니다. 된장소스덮밥에 들어갈 재료로양배추와 양파, 느타리버섯을 준비했습니다. 향을 내는 재료로는 얇게 슬라이스한대파와 다진마늘을 준비했습니다. 집에 손님들이 오신다 해서8인분 정도의 분량입니다. 양배추 반개와 양파 한개반,느타리버섯 한팩, 다진마늘 6큰숟가락,대파 2뿌리입니다. 여기에 돼지 앞다리살 한 근을준비했습니다. 돼지.. 공감수 2 댓글수 0 2017. 3. 23.
페스토 만들기! 청양고추로 만든 매콤한 청양고추 페스토! 안녕하세요? 은하수입니다. 요즘은 서양요리가 흔하다 보니,파스타도 먹고 피자도 먹고많이 먹게 됩니다. 저는 그 중에 바질페스토를 너무 좋아합니다. 그래서 이것저것 검색하다 보니원래 이태리에서 바질이라는채소를 이용해서 가열하지 않고 만드는 것이바질 페스토인데, 이걸시금치로도 만들고, 다른 향이 독특하고 부드러운채소로도 만들기도 한다는 것을알게 되었습니다. 그런데, 백종원의 3대천왕SNS 스타 돈파스 레시피에서청양고추 페스토를 만들어크림소스 스파게티에 넣으시더라구요. 마침 마트에 갔는데,역시 봄이라 그런가 청양고추를싸게 팔고 있었습니다. 저렇게 많이 한 봉지에천원입니다. 페스토는 가열하지 않고 조리하는 소스이기 때문에그대로 잘게 다져 주었습니다. 한번에 만들어 두었다가먹어도 되지만 저는 사실 그때 그때만들어.. 공감수 10 댓글수 2 2017. 3. 22.
도토리묵무침 양념장 레시피! 봄나물과 함께 향긋한 도토리묵무침!! 안녕하세요? 은하수입니다. 어릴 적 도토리가루로 아빠가 쑤어 주시던 탱글탱글한 도토리묵을 가끔 떠올리곤 하는데, 마트에서 파는 도토리묵은 그 맛이 잘 나지 않아 먹을 때마다 조금은 아쉬웠습니다. 그런데 오늘 근처 재래시장에 갔더니 도토리가루로 직접 쑤셨다는 도토리묵을 팔길래 얼른 사왔는데, 돌아다니다 보니 도토리가루도 파는 걸 보고는 다음번에는 가루로 도토리묵을 직접 쑤어 볼까 생각하면서 집으로 왔습니다. 봄나물과 함께 무쳐서 향긋하면서 도토리묵의 쌉싸름한 맛이 잘 어우러지는게 혼자서 한 접시 해치웠네요. 도토리묵은 양념장만 맛있으면 제 맛이 나는게 보들보들 참 맛있습니다. 양념장에는 도토리묵 한 모를 기준으로 국간장 1큰숟가락, 진간장 2큰숟가락, 매실액 2큰숟가락, 참기름 1큰숟가락, 고춧가루 1큰숟.. 공감수 13 댓글수 0 2017. 3. 18.
참나물 샐러드 ! 눈건강에 좋은 참나물 샐러드! 안녕하세요? 은하수입니다. 버스커버스커의 '벗꽃엔딩'이라는 노래가 생각나는 날씨였습니다. 바람의 온도가 달라진 걸 확연히 느낄 수 있었습니다. 살짝 부푼 마음을 톡 쳐서 터지게 만들어 주는 노래이지요. 봄하면 생각나는 나물들이 몇 가지 있는데, 제가 어른이 되어서야 알게 된 독특한 향을 가진 참나물이 그 중 하나입니다. 누군가는 참나물의 그 향을 샐러리와 미나리가 섞인 듯한 향이라고 합니다. 무쳐서도 먹지만, 생으로도 먹는데, 쌈으로 즐긴다고 합니다. 저는 요사이 참나물을 생으로 무쳐 먹는데 너무 향이 좋아서 샐러드로도 만들어 보았습니다. 요새 제철인 참나물과 딸기의 만남이 참 상큼한 참나물 샐러드입니다. 참나물에는 베타카로틴성분이 풍부히 들어 있는데 그 베타카로틴 성분은 눈에 좋은 비타민A의 전구체 역.. 공감수 13 댓글수 2 2017. 3. 16.

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