anise 썸네일형 리스트형 참나물 샐러드 ! 눈건강에 좋은 참나물 샐러드! 안녕하세요? 은하수입니다. 버스커버스커의 '벗꽃엔딩'이라는 노래가 생각나는 날씨였습니다. 바람의 온도가 달라진 걸 확연히 느낄 수 있었습니다. 살짝 부푼 마음을 톡 쳐서 터지게 만들어 주는 노래이지요. 봄하면 생각나는 나물들이 몇 가지 있는데, 제가 어른이 되어서야 알게 된 독특한 향을 가진 참나물이 그 중 하나입니다. 누군가는 참나물의 그 향을 샐러리와 미나리가 섞인 듯한 향이라고 합니다. 무쳐서도 먹지만, 생으로도 먹는데, 쌈으로 즐긴다고 합니다. 저는 요사이 참나물을 생으로 무쳐 먹는데 너무 향이 좋아서 샐러드로도 만들어 보았습니다. 요새 제철인 참나물과 딸기의 만남이 참 상큼한 참나물 샐러드입니다. 참나물에는 베타카로틴성분이 풍부히 들어 있는데 그 베타카로틴 성분은 눈에 좋은 비타민A의 전구체 역.. 더보기 이전 1 다음
