냉이손질법 썸네일형 리스트형 냉이 손질법과 보관하는 꿀팁! 안녕하세요? 은하수입니다. 3월이 제철인 향긋한 봄나물인냉이를 왕창 사다가 놓고는일주일간 냉장고에 묵혔다가이제는 안되겠다 싶어서 손질에 들어갔습니다. 흙에서 캐온 나물들은 대부분 그렇다시피흙을 깨끗이 털어내고 씻어 내는 것이 관건입니다. 흙을 깨끗이 씻어 내고싱싱하지 않은 잎들을다듬는 일이 냉이손질법입니다. 재래시장에서 사와서 그런지아직도 싱싱함을 유지하고 있는냉이 한 봉지입니다. 푸짐하게 주셔서 많기도 합니다. 냉이를 다듬을 때는 요렇게작고 짧은 칼이 좋습니다. 몇 뿌리 다듬은 모습인데,뿌리쪽이 하얗게 깔끔한 것을 보실 수 있습니다. 냉이 한 뿌리를 손에 쥐고잎사귀들을 최대한 아래쪽으로잘 모아서 잘 잡고칼로 도라지 다듬듯이칼로 껍질을 벗겨낸다 생각하고쓱쓱 밀어주시면 됩니다. 칼을 요렇게 잡고쓱쓱 긁어 .. 더보기 이전 1 다음