낙지요리만드는법 썸네일형 리스트형 시원한 낙지요리! 낙지연포탕 맛있게 끓이기!! 구운 채소 육수가 비법!! 장을 보는데, 우리집 아이 수산물코너에 가서이러쿵저러쿵 수산물코너직원분과 열심히 얘기를 합니다. 그 길로 제가 낙지 2마리를 들고 와서는 엄마 이거 싼거래요 하면서무작정 사겠다고 떼를 써서 오랫만에 낙지를사왔답니다. 낙지요리 뭘할까 고민하다가 결정했습니다. 낙지연포탕을 끓이기로 했습니다. 얼마전 어느 요리연구가님의 낙지연포탕이 생각나서끓여 보았어요. 비법은 구운채소 육수에요!! 채소를 구워서 육수를 내면깊은 맛을 내는 육수를 만들 수있다고 하시더라구요. 양파와 대파는 그슬려야 맛이 난다고 하시더군요. 채소육수로 깔끔하게 연포탕의맛을 내기 위해서양파 300g, 파 100g을 잘라 무쇠팬에 구워 주었습니다. 양파 큰거 한개와 대파 흰부분 두 뿌리 정도 되는 양입니다. 물 1.5리터 정도 넣고구운양파와 대파를.. 더보기 이전 1 다음
